Page 33 - KE 2.2013 - całość - www

103
Kosmetologia Estetyczna / 2 / 2013 / vol. 2
5. E. Przysiężna, P. Klisz: Oszacowanie zawartości tłuszczu w całodzien-
nych racjach pokarmowych w stołówkach przy internatach, Bromato-
logia i Chemia Toksykologiczna, 38, 2005, 241-246.
6. E. Przysiężna, K. Banachowicz:Oszacowanie zawartości tłuszczu w dietach
studentów, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 39, 2006, 229-236.
7. E. Przysiężna, B. Zych: Oszacowanie zawartości tłuszczu w całodzien-
nych racjach pokarmowych w stołówkach internatowych, Bromatologia
i Chemia Toksykologiczna, 41, 2008, 438-444.
8. M. Baryła, A. Maciak, J.T. Marcinkowski, I. Maniecka-Bryła: Programy pro-
filaktyczne w zakresie chorób układu krążenia przykładem niwelowania nie-
równościwstaniezdrowia,ProblemyHigieny iEpidemiologii,90,2009,6-17.
9. L. Kłosiewicz-Latoszek: Zalecenia żywieniowe w prewencji chorób
przewlekłych, Problemy Higieny i Epidemiologii, 90, 2009, 447-450.
10. K. Achremowicz, K. Szary-Sworst: Wielonienasycone kwasy tłuszczo-
we czynnikiem poprawy stanu zdrowia człowieka, Żywność. Nauka.
Technologia. Jakość, 3(44), 2005, 23-35.
11. H. Bojarowicz, B. Woźniak: Wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz ich
wpływ na skórę, Problemy Higieny i Epidemiologii, 89(4), 2008, 471-475.
12. E. Gluza, A. Skoczyńska: Rola wielonienasyconych kwasów tłuszczo-
wych w ochronie skóry przed działaniem szkodliwych czynników, Ko-
smetologia Estetyczna, 1, 2012, 31-33.
13. M.U. Jakobsen, E.J. O’Reilly, B.L. Heitmann, M.A. Pereira, K. Bälter, G.E.
Fraser, U. Goldbourt, G. Hallmans, P. Knekt, S. Liu, P. Pietinen, D. Spie-
gelman, J. Stevens, J. Virtamo, W. C. Willett, A. Ascherio: Major types of
dietary fat and risk of coronary heart disease: a pooled analysis of 11 cohort
studies, American Journal of Clinical Nutrition, 89(5), 2009, 1425-1432.
14. A. Menotti, D. Kromhout, H. Blackburn, F. Fidanza, P. Buzina, A. Nissinen:
Food intake patterns and 25-year mortality from cornonary heart disease:
crossculturalcorrelationsintheSevenCountriesStudy.TheSevenCountries
Study Research Group, European Journal of Epidemiology, 15, 1999, 507-515.
15. S.K. Wallach, D. Mozaffarian: Trans fatty acids and nonlipid risk fac-
tors, Current Atherosclerosis Reports, 11, 2009, 423-433.
16. M. Drzewicka, J. Biernat, H. Grajeta: Ocena zawartości tłuszczu i kwa-
sów tłuszczowych w wybranych przetworach mięsnych, Bromatologia
i Chemia Toksykologiczna, 41(3), 2008, 369- 375.
17. Z. Kochan, J. Karbowska, E. Babicz-Zielińska: Trans-kwasy tłuszczo-
we w diecie – rola w rozwoju zespołu metabolicznego, Postępy Higieny
i Medycyny Doświadczalnej (online), 64, 2010, 650-658.
18. M. Daniewski, E. Mielniczuk, B. Jacórzyński, M. Pawlicka, J. Białas:
Skład kwasów tłuszczowych w szczególności izomerów trans niena-
syconych kwasów tłuszczowych w produktach spożywczych, Żywienie
Człowieka i Metabolizm, 1998, 25, 133-151.
19. J. Przysławski, I. Bolesławska: Tłuszcze pokarmowe – czynnik tera-
peutyczny czy patogenetyczny, Tłuszcze Jadalne, 41, 2006, 179-192.
20. L. Kłosiewicz-Latoszek: Rola kwasów tłuszczowych omega-3 w profilak-
tyce i leczeniu chorób sercowo-naczyniowych, Ogólnopolskie Sympozjum
Bromatologiczne. Żywność -Żywienie-Nowe wyzwania, Białystok, 23-24
czerwca2005,BromatologiaiChemiaToksykologiczna,38,2005,493-496.
21. K. Marciniak-Łukasik: Rola i znaczenie kwasów tłuszczowych omega-3,
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 6(79), 2011, 24-35
22. K. Mińkowski, S. Grześkiewicz, M. Jerzewska: Ocena wartości od-
żywczej olejów roślinnych o dużej zawartości kwasów linolenowych na
podstawie składu kwasów tłuszczowych, tokoferoli i steroli, Żywność.
Nauka. Technologia. Jakość, 2(75), 2011, 124-135.
23. H. Kunachowicz, I. Nadolna, B. Przygoda, K. Iwanow: Tabele składu
i wartości odżywczej żywności, PZWL, Warszawa, 2005.
24. J. Kanner: Oxidative processes in meat and meat products: quality im-
plications, Meat Science, 36, 1994, 169-189.
25. J.I. Gray, E.A. Gomaa, D.J. Buckley: Oxidative quality and shelf life of
meats, Meat Science,43, 1996, 111-123.
26. A. Keys, J.T. Anderson, F. Grande: Serum cholesterol response to chan-
ges in the diet. IV. Particular saturated fatty acids in the diet, Metabo-
lism, 14, 1965, 776-787.